Frsluflokkur: Matur og drykkur

Haggis

Eftir rmlega rs hl hef g byrja aftur a nostra eitthva vi essa bloggsu. g kenni ar helst um einhverjum haustfiringi fingurgmunum samt heiladoa af vldum yfirvofandi Ranns-umsknarfrests og tilheyrandi skrifum heilu og hlfu nturnarSmile.

Annar tvrur haustboi er blessu slturtin, en vi fegar skelltum okkur Hagkaup gr og fluum okkur til kaups rj sltur sem vi tkum heim og fndruum me eitthva frameftir kvldi (ftt hentar betur til a dreifa reyttum huga en a taka sltur!)

Svona til a draga aeins r jlega flingnum tkum vi Skotann etta og bjuggum til haggis, en a er skemmtilegt og srdeilis braggott tilbrigi vi lifrarpylsu. Uppskriftin sem vi fylgdum" var einhvern veginn svona:

Ca. 3 lkur af heilum hfrum saxaar eins vel ogolinmi SnbjrnsIMG_1589_crop leyfi, dreift bkunarpltu og ristaarvi 150C me blstri hub. hlftma

3 hjrtu, 6 nru, 3 indar, 1 lifur og ein lka af mr hkku samt 6 mealstrum laukum

llu gumsinu, samt etta 2-3 lkum af haframjli, ca. 2 kfuum teskeium af nautakrafti, slatta af Kd&Grillkryddi, vnum slatta af svrtum pipar, ca. 1-2 tsk salti ogsm slatta af cayenne-pipar hrrt saman. Sjandi vatni btt t ar til soppan er orin hfilega mefrileg.

Soppunni moka keppi (rmlega hlffylltir) og sauma fyrir.

Sltri skal svo soi 3 klst og bori fram vi sekkjarppuleik me neeps & tatties (kartflum og rfustppu). Skolist niur me blnduu viski.

Vi hfum svo ekki orku blmrinn bili ... hann bur betri tma.

Gar stundir


Keila me perum og ananas eldpiparssu

Uss-fuss ... tveir mnuir linir fr sustu frslu. g stend mig greinilega ekki essum bloggmlum. Kannski etta s ekki minn stll. g entist j aldrei lengur en feina daga egar g reyndi a halda dagbk denn. En, batnandi manni er best a lifa, svo g reyni a byrja aftur essu.

gr bar a vi einu sinni sem oftar a vi fegar brugum okkur bina til a n okkur soningu. N er a svo hr Akureyri - sjlfustum Hfusta Norursins - a a er ekki ein einasta fiskb hr b. Vi fegar renndum v bara Samkaup-rval og ggumst fiskbori ar ... og urum bara hreint ekki fyrir vonbrigum eins og stundum hefur vilja brenna vi. arna var bara hi dgilegasta rval, svo g vilji enn og aftur benda a rvali var snggtum minna en maur tti vanda til a sj fiskbinni Reading ... lengst inni landi og Englandi, af llum stum!

En, hva um a, arna mtti sj bi silung og lax, su og orsk, karfa og smlu ... og einnig rak g augun keilu, en a er fiskur sem g hef ekki oft s bum hr landi ... sem er merkilegt, v keilan er hreinasti afbrags matfiskur og munu slendingar vera ein helsta keiluveiijin. En jja, keilan var merkt og ar sem g s hana svona sjaldan, tti mr n vissara a spyrja hvort etta vri ekki rugglega keila. Konugarmurinn sem ar var a afgreia hafi reyndar ekki hugmynd um a, en annar viskiptavinur - eflaust gamall sjmaur - gat stafest a svo vri. Ekki var ng me a afgreisludaman kynni ekki deili fiskinum sem hn var a selja, heldur tji hn mr a enginn binni vissi hvaa skepnur etta vru sem fisksalinn (hvar svo sem hann er n staddur landinu - g ori ekki a spyrja) hafi sent eim um morguninn. Hva a hn vissi hva fiskurinn tti a kosta. g ver n a segja a mr ykir etta uggvnlegt metnaarleysi hj helsta fisksala bjarins.

En, vi Snbjrn bium bara olinmir mean afgreisludaman og kjtinaarmaurinn ru rum snum um fiskinn og frum svo heim og matreiddum gersemina. Hvaan sem fiskurinn annars kom, vorum vi ekki sviknir, v hann var ferskur og gur. Eftir nokkra umhugsun kva g a framkvma svofelldan gjrning:

1 stk. keila flku, rodregin, beinhreinsu og skorin gllasbita

Slatti af Wok-grnmetisblndu (ferskri)

Tveir niursonir ananashringir btair niur hfilega bita

Nokkrir niursonir peruhelmingar, einnig btair stykki

essu llu blanda saman vi ssu sem ger var r ltt-mjonesi og srum rjma (ca. 50-50) samt slurk af einhverri tlenskri eldpiparssu sem g tti uppi skp og sm skvettu af piri-piri olu.

Allt gmmelai svo soi pnnu ar til keilan var soin. etta reyndist bara alveg ljmandi gott. Keilan naut sn vel og skilai sr hi besta gegnum ssuna sem san veitti hressandi eldpipar-eftirbrag. vextirnir lfguu einnig vel upp rttinn.

Keilan (Brosme brosme) er lingeislungur af ttblki orskfiska (Gadiformes), tt keila og langa (Lotidae) (sem sumir telja reyndar undirtt orska [Gadidae]). Hn er fremur lk orskinum andliti - hefur hkur og er svipu a lit, en bkformi er allt anna, t.d. aeins einn bakuggi og stirtlan af annarri formger. Sem matfiskur er hn all frbrugin orskinum - holdi er mun stinnara og httir mun sur til a flagna. Hva etta varar lkist hn msum broddgeislungum, s.s. karfa og steinbt en er mun bragmildari. Lkt og orskurinn er keilan magur fiskur og ugglaust meinhollur. Freyingar hafa heira keiluna frmerki, svo sem hr m sj.


Keilan á færeysku frímerki

Jlaundirbningurinn hafinn (skl!)

ff ... eir eru fljtir a hrannast upp, dagarnir sem g sinni ekki blogginu. g ber nttrlega fyrir mig annrki, leti og veikindum - um a gera a hafa ng af afskunum.

Annars tlai g a segja fr v a jlaundirbningurinn er n formlega hafinn, en g er n sveittur, mur og msandi eftir a hafa stai yfir pottunum og brugga krkiberjalkjr. a var bsna gaman og er g frekar bjartsnn rangurinn etta ri - a.m.k. bragaist saftin vel. Hr er uppskriftin, nokku breytt fr sustu tilraun:

1500 g krkiber, 2 vnar lkur timjan, 500 mL hlynsrp, 1000 g sykur, 2000 mL bragmildur vodki (Eldurs).

Krkiberin og timjani ttti g vel og vandlega blender og sai gegnum grisjuklt. Safann lt g pott samt sykrinum og srpinu, hitai a suu og slkkti svo undir og lt standa svona korter. Vodkann blandai g saman vi hrati og lt standa ca. 20 mntur, sai hann svo ofan soi, henti hratinu og hellti vkvanum, sem reyndist um 4,5 L, flskur sem g geymi svo uppi halofti ( myrkri og kulda) fram aventuna. a verur spennandi a sj hvernig etta kemur t.


Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband